SINTESE DO PROJETO
O projeto “Programa de valorização da fileira do queijo DOP na Região Centro” tem por objetivo apoiar os agentes da fileira na resolução dos principais estrangulamentos da cadeia de valor dos Queijos tradicionais da região desde o produtor de leite até ao consumidor de modo a fortalecer e valorizar a fileira.
Objetivos estratégicos
- Implementar uma estratégia de rejuvenescimento, valorização e competitividade da fileira;
- Promover a inovação e o conhecimento dentro da fileira dos Queijos DOP da Região Centro;
- Melhorar a qualidade e segurança alimentar dos Queijos DOP da Região Centro;
- Melhorar a capacidade de resposta das entidades gestoras das DOP e IGP;
- Sensibilizar os produtores para a importância do processo de certificação;
- Implementar uma Estratégia de Promoção e Marketing dos Queijos DOP Região Centro;
- Tornar a opção pela compra do Queijo DOP mais apelativa / atrativa;
Principais ações previstas:
- Caracterização do atual modelo de produção do queijo da Beira Baixa, da Serra da Estrela e do Rabaçal e criação de modelo técnico, económico e financeiro de toda a cadeia de valor da fileira do queijo (da produção à comercialização);
- Criação dos Bancos de Terras para pastores - Projeto piloto;
- Inovação no processo de recolha do leite-Aquisição de veículos elétricos – Projeto Piloto
- Escola de Pastores - Projeto Piloto;
- Escola de Queijeiros (as) - Projeto Piloto;
- Atribuição de "Vale Pastor" e "Vale Pastor +“;
- Caracterização e inovação das pastagens - Projeto Piloto;
- Estudo das Fontes de Contaminação Microbiológica dos Queijos DOP Centro;
- Definição de caderno de boas-práticas: + leite + qualidade;
- Valorização da matéria-prima, estudo de padronização doa critérios de qualidade do leite de ovino e caprino;
- Implementação de Programa de capacitação institucional para a organização e dinamização da fileira;
- Realização de campanhas de sensibilização dirigida aos produtores para fomentar a adesão à certificação;
- Conceção de Plano Estratégico de Promoção e Marketing para os queijos DOP do Centro;
- Campanha de marketing digital, produção de filme promocional, conceção de brochura informativa dirigida ao consumidor, criação de website do Projeto e página de Facebook;
- Criação da marca comercial “Queijos do Centro Portugal”;
- Criação de marcas identitárias para cada região DOP;
- Ações de sensibilização / promoção dirigidas aos consumidores (mostra itinerante para prova de queijo ao consumidor);
Resultados esperados
Para além dos objetivos anteriormente enunciados a presente operação visa atingir os seguintes resultados: Efeito multiplicador do investimento público sobre o investimento privado resultante das atividades a realizar no âmbito o projeto de 4,16; concretização de 28 ações de promoção e Aumento da produção de queijo DOP face à produção atual em 20%.
